简单易学的苹果派的变化美食做法

苹果派有几种做法，我选最简单的为主线，扩展了几种苹果派的变化。有派皮和苹果馅的变化，注意看完全文，再觉得要做那种

图片是几次苹果派的图，鸡蛋颜色会影响面团颜色，所以面团颜色会有点差别。请重点看苹果派做法的变化部分

用料只写派皮的部分，馅在做法中有写

用料  

苹果派的变化的做法  

1. 170克中筋面粉、110克切小块黄油、10克糖、5克盐、60克水倒入主锅，30秒/速度4混合

2. 面团会有些粘，手抹油取出面团揉成圆，装保鲜袋放冰箱冷藏1小时

3. 预热烤箱200℃
   
   面团取出回暖，最简单方法是将面团铺在刷过油盘中，直接将用手按压均匀
   也可以擀好皮放进去
   
   我这个是披萨盘、不是派盘

4. 铺上切好的2个苹果片，撒10克黄油20克糖粉
   
   进烤箱180℃烤30分钟
   
   我家烤箱温度偏高，以自家烤箱温度调整
   

5. 如果没有派盘，可以把面擀皮，记得案板刷油或撒点面粉。
   中间铺切好的2个苹果片，撒点红糖或黄油（这个随意），把皮像这样包边
   
   苹果派放进铺了油纸的烤盘，进烤箱180℃烤30分钟

6. 派皮比较复杂的做法，就是编个盖子
   
   放盘烤需要揉双份量的面团。或者面团分成两份，一份做成上图的派碗、一份编盖
   
   擀皮、切长条、编（忘拍细节图）

7. 边边的皮下卷藏进去

8. 若有多的皮，可以做饼干

9. 苹果馅除了简单的苹果片，也可以铺熬过的苹果馅
   
   2个苹果切丁、20-30克糖、1克盐、少许肉桂粉（可免）倒入主锅，设置3分钟100℃反转小勺熬馅。
   中途从小孔中倒入20克水+10克淀粉混合的淀粉汁
   
   注意在冷藏面团时做苹果馅，不要等面团回暖时做。避免苹果馅温度过高

10. 倒在小碗中备用，等面团整好形倒入派中，口感会更丰富