用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 黄油 | 120克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 冰牛奶 | 90克 |
| 苹果馅: | |
| 苹果 | 2个（切丁后约580克） |
| 细砂糖 | 32克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 水 | 23克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 肉桂粉 | 1克（可不放） |
| 黄油 | 15克 |
| 低粉 | 适量（手粉用） |
| 蛋液 | 适量（刷皮用） |
酥化美味的苹果派的做法
1. 黄油室温软化（可以切薄，不必等软化）
2. 筛入低粉，用手揉匀搓开（戴一次性手套不会粘手）。
3. 加入细砂糖搅匀后，加进冰牛奶，揉成面团，用保鲜膜包好，室温松驰一个小时（夏天放冰箱冷藏位置）
4. 苹果切丁，平底锅放入黄油，中小火加热融化
5. 倒入苹果丁，翻炒至软身，加入细砂糖翻炒均匀
6. 放进淀粉水（淀粉+水搅拌均匀），翻搅均匀
7. 最后加入盐搅拌均匀，关火，即成待凉。
8. 擀开派皮整形，如果派皮有点粘的话，垫子上抹点手粉
9. 派皮封口处抹上点牛奶（作为粘合剂)，派皮边上用叉子压上纹
10. 烤箱预热380℉，用小刀在派皮上划出斜纹，刷上蛋液，放中层，烘烤 40分钟。