苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。一块儿外皮香酥,内馅香甜的苹果派,尤其适合秋冬季节和家人一起品尝,烘烤时满屋子的甜香,更是充满了温暖的家的味道。
用料
派皮 : | |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 80克 |
糖 | 10克 |
水 | 62克 |
内馅(可使用苹果酱代替): | |
苹果 | 500克 |
糖 | 30克 |
淀粉 | 14克 |
水 | 27克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 1克 |
蛋液刷表面 | 适量 |
苹果派 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法
派皮:使用搅拌刀,将派皮的材料放入主锅,以 20 秒 / 速度 5 档混合。
再加入 62 克水,以 3 分钟 / 速度 2 档揉制,将面团拿出来团成团,装保鲜袋冷藏半小时。
/内馅:使用搅拌钩,放入黄油,以 8 分钟 /105℃ / 速度 L 档,融化黄油,1 分钟后加入切成小块的苹果、30 克糖,继续翻炒至计时结束。结束后倒入水和淀粉调好的汁,然后以 20 秒 / 速度 1 档搅拌均匀。可以使用苹果酱代替。
派皮取三分之二,擀成派盘大小的圆,用叉子叉小孔。铺上稍放凉后的苹果,其他的派皮擀成方形切条后铺在派上编好,表层刷上蛋液。
预热烤箱 190℃烤 15 分钟后转 170℃烤 20 分钟即可。