软软桃子配上脆脆的派皮,桃子酸甜的口感中和了派的油腻,一份不一样的甜蜜~
用料
派皮 | |
黄油 | 220克 |
面粉 | 350克 |
盐 | 1茶匙 |
砂糖 | 30克 |
冰水 | 1/3cup |
蜜桃馅 | |
水蜜桃 | 2个 |
砂糖 | 60克 |
肉桂粉 | 1/4茶匙 |
玉米淀粉 | 40克 |
鸡蛋(刷面) | 1个 |
水(刷面) | 20ml |
蜜桃派🍑的做法
派皮制作:均匀混合所有材料后,擀成方形包上保鲜膜,入冰箱冷藏。
制作馅:桃子去皮去核切丁,移置奶锅中加砂糖肉桂粉翻炒,煮开后加入玉米淀粉至均匀融化离火,盖膜冷藏。
组装:擀派皮成长方形,用圆膜取圆形派皮。填入馅再盖上派皮,用手按压边缘,再用叉压紧派皮防止露馅⋯
整形完成后入烤盘刷上蛋液水,撒上细砂糖。190度烤25分钟。
小贴士
馅料可以减糖