记得上学的时候经常去超市买面包,买的最多的就是这款葱香芝士火腿面包了,组合装10元3个,小小的一只,吃了一个还想吃第二个,还没吃尽兴就全吃光了o(╯□╰)o,现在终于有条件可以自己做了,食材健康,口味正宗,最最重要的是,想吃多少就吃多少!
配方的量我一共做了8个小面包,因为家里还剩了一点淡奶油,也一起加进去了,有淡淡奶香味,很好吃(*^▽^*)
如果你喜欢我的菜谱,欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】,每天都会与大家分享小菜谱哦!
用料
高筋面粉 | 320克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 3.5克 |
奶粉 | 18克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 145克 |
淡奶油 | 37克 |
鸡蛋 | 半只,30克,剩下的刷表面用 |
黄油 | 25克 |
表面装饰:沙拉酱、番茄酱、葱花、马苏里拉芝士、火腿肠、肉松、鸡蛋液 | 适量 |
两种酱料四种造型的葱香芝士火腿面包的做法
高粉、细砂糖、酵母、奶粉、水、淡奶油、鸡蛋混合,揉至近扩展阶段,慢慢加入黄油与盐,揉出手套膜,室温一发约1小时至两倍大
发酵好的面团取出排气,平均分成8等份,盖保鲜膜静置10min
面包整形及馅料搭配方法一:面团中包入火腿丁、肉松,揉圆放入圆形面包托,烤箱二发后,取出,表面刷蛋液,挤上沙拉酱/番茄酱,撒上葱花、芝士碎
面包整形及馅料搭配方法二:烤盘放油纸,面团搓成长度比烤盘的宽稍短一点的细长条放入烤盘中,用手掌轻轻压一压使它稍微变扁,烤箱二发后,表面刷蛋液,挤上沙拉酱/番茄酱,撒上葱花、火腿丁、芝士碎
面包整形及馅料搭配方法三:面团擀成长椭圆形放入面包托,烤箱二发后,表面刷蛋液,取一根火腿肠放在面包中间,轻按到底,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱/番茄酱,撒少许葱花跟芝士碎
面包整形及馅料搭配方法四:面团擀成长方形面片,放入一根火腿肠,卷起来,两头收紧,用手稍稍按扁,烤箱二发后,表面刷蛋液,挤上沙拉酱/番茄酱,撒葱花、芝士碎
烤箱180°预热,中层上下火,20min至面包上色均匀、芝士融化