喜欢芝士的香醇,一口下去满满的都是幸福
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
内馅 | |
芝士 | 7片 |
培根 | 一包片 |
撒料 | |
蛋液 | 适量 |
香葱碎 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
芝士香葱培根吐司的做法
将吐司所需食材除黄油外放入面包机或者厨房机中开始揉面(没有的就手动模式吧)
先倒入牛奶、鸡蛋再放入粉类,盐与糖对角放,酵母放在中间用面粉盖住,然后揉至表面光滑后加入黄油,再继续揉面至有手套膜
进入烤箱发酵模式,烤箱没有发酵模式的可以低温发酵(我家烤箱温度调在35度左右)至两倍大
发酵好的面团用手按下去后不会弹就可以拿出来,按压排气
将排气后的面粉分成两个,松弛20分钟左右
两个面团分别擀成椭圆形依次铺上芝士片、培根片,从底部慢慢卷起(请原谅忘记拍照)最后从中间一切为二,将四小个培根卷交错放入吐司盒
放入烤箱低温发酵至8分满
依次抹上蛋液,刷上自制美乃滋、香葱碎、马苏里拉芝士
美乃滋:一个鸡蛋(无菌)加适量糖(我大概放了17克)开始打发至发白加入食用油(200克)此处注意油要分次加入,一次加入大概15克,每一次加入后都要充分打发至与蛋液融合直至加完所有油(油要选择无味的葵花籽油、玉米油等)最后挤入柠檬汁继续打发至粘稠
烤箱提前170度预热十分钟,上下火烤45分钟左右,(各家烤箱脾气不同,自行调节哦)表面上色后盖上锡纸,直至烤完。满屋飘香哦