玛捷斯·香肠蒜香面包美味好吃的做法大全，玛捷斯·香肠蒜香面包做法图解

消耗香肠找个方子做起来，好吃又可可爱爱，记录下来

用料  

玛捷斯·香肠蒜香面包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入主锅一字刀头，设置大号和面勾7分钟/11

2. 揉有厚膜，扯开的洞边缘呈锯齿状，加入软化的黄油设置6分钟/12
   

3. 揉到可以拉出手套膜状态，破口边缘光滑
   

4. 第一次发酵温度在28-32℃之间发酵大约2倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷就发好了（回缩是一发不充分，如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度）

5. 发酵好后面团分割成12份，依次简单滚圆，然后再依次搓揉成水滴状，松弛20分钟左右。（这一步的目的是为了下一步好整形。如果不经过醒发，面团会难以伸展。中间发酵在室温下进行即可）

6. 将面团擀成上宽下窄长度约35公分左右长，不要擀的太长以免面筋断裂。
   

7. 7厘米的香肠整形好后面片差不多齐平。
   全部整好形，38度发酵40分钟，我是放在烤箱里发酵的放一盘热水增加湿度。
   

8. 趁着发酵的功夫，做蒜香黄油酱，黄油室温软化，蒜用食物处理器小碗打成沫，加入黄油盐和葱花速度4混合均匀后装入裱花袋（用不完的放冰箱冷冻保存）

9. 
   发酵好刷蛋液割囗子，挤上蒜香黄油酱
   
   

10. 放入提前预热好的烤箱，190度17分钟（大家根据自家烤箱的脾气调整）香肠8厘米整形时超出两边面片，发酵后露出香肠更可爱