用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
蛋液 | 2只 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 70克 |
黄油 | 50克 |
自制酸奶 | 300克 |
豆沙 | 300克 |
蛋黄 | 一只(刷表皮) |
芝麻 | 少许(装饰) |
酸奶豆沙餐包的做法
把除黄油,豆沙以外的配料全倒进面包机,启动和面程序。酵母不能直接接触液体哦( •̅_•̅ )
等待和面的时候把豆沙搓成小团子。
一个和面程序完成之后,加入黄油,再启动一个和面程序。
全部和面程序完成之后,用保鲜膜封住面团。烤箱底下放一盘热水,调30度,发酵半小时。其实天气热的话是不用开烤箱的,直接放热水在底下,面团封住放进去等发酵就好。但我这室内开了冷气,所以。。(面团拿出来后热水不要倒掉,留在里面等下第二次发酵用)
发酵成功会看到面团是胖嘟嘟的啦。然后拿出来揉一下,排掉大气泡,就分成小面团,包进豆沙。放室内松驰10分钟后,再放进烤箱发酵20分钟。取出后刷一层蛋液,散上芝麻(此处应有图片,但我忘记拍了┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 怪我咯)
烤箱预热180度,然后调到175度,烤20分钟。烤的过程要盯着,大概十分钟后面包就会上色,如果不想太深色,就拿张锡纸盖上去,继续烤完。然后,就有好软绵绵的小包子吃啦😄。