用料
盐 | 1克 |
白砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 14克 |
香肠 | 6根 |
好吃到爆炸的香肠面包🥯的做法
全部物料(黄油和香肠除外)加入搅拌,搅拌成面团,揉至表面光亮即可。
黄油隔水进行融化,融化后将黄油倒入面团,再进行搅拌,可采用搓衣手法(更容易)进行揉捏,揉捏至面团可撕拉成薄膜即可。
然后用保鲜膜进行醒发,醒发至两倍大,时间大概一小时左右。
手指粘面粉按压中间,不回弹不坍塌说明发酵成功。
将面团分为六小份,后进行搓圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
松弛完成后,用擀面杖将面团擀为一条长长的面团,一头大一头小,大的一头放香肠,用香肠把面团卷起来,收紧即可。
烤盘放油纸,油纸刷油,在烤箱底部发一盆热水,烤箱开40度烤一小时,进行2次发酵,发酵至两倍大即可。
发酵后,烤箱开180度烤15分钟即可。(烤至满意的面色可用锡纸盖住表面,防止烤焦)
烤后可用油纸垫下面。
^_^