简单易学的咸香面包−贝果美食做法

超级喜爱的一款面包，第一次吃是在一家专卖歪果仁的食品超市，价格很贵，痴迷里面的一种特殊香料-迷迭香，口感很筋道，咸香不腻，少糖少油。
贝果里还可以加少量坚果碎，做成另外一款原味的，依然不错。
大部分参考了君之的方子，作为自己第一次的成功记录。

用料  

咸香面包−贝果的做法  

1. 200克高筋面粉，分别加入3克盐6克糖10克油。用少量水（水量内）溶解3克干酵母后将余下的水倒入面粉中，放在揉面机中揉制10分钟，中间将迭迭香倒进去。

2. 粉碎鲜洋葱。

3. 揉面过程中可炒制鲜洋葱，将部分水分除掉，这一步是为了防止其加到面里后变得很湿。

4. 将炒制后的洋葱碎分3次揉入面团。

5. 将面团分成四份，面量做四个贝果。

6. 面团擀成椭圆状面片（长25cm，宽10cm左右）

7. 沿着长的那一方向将面饼一点点卷起来，卷的过程尽量紧凑，最后捏紧，并在案板上滚圆一些（尤其接口处）。

8. 将面棒一端压平，另一端搓细一些裹入压平那一端，之后将接口处揉圆。捏口朝下码盘继续发酵至1.5倍大。

9. 为防止发酵后面团粘连，可在油纸上抹少许油。

10. 将糖水煮开，将发酵好的面团逐一放入水中（我用的煮锅比较小）两面各煮10秒左右后用笊篱捞出来，放在沾有少量油的盘中。

11. 将少许全蛋液抹在煮过的生贝果上准备烤制。烤箱190度上下加热模式预热5分钟，烤制20分钟后取出。

12. 美味可口，带着异国香味的洋葱贝果出炉了，吃在嘴里咸香可口。

小贴士

1. 迭迭香不要加的太多，因为洋葱的味道也很重要。当然也可以不加洋葱，有的小伙伴不爱吃洋葱。
2. 煮过水的贝果很粘，如果烤箱小需要分两次烤制而且又只有一个烤盘的，一定要放在抹过油的盘上码放，以防转移过程中粘连。