配方用到小美纸杯蛋糕配方。蛋黄糖不放。我称为2/3糖版。 另一种的蛋白蛋黄糖都不放,成为无糖版。用了烤箱和空气炸锅。结果是有糖的烤箱版日清粉口感最好,其次是有糖版日清粉炸锅款。无糖普通粉的口感略粗糙一些,日清的口感细腻一些。配方如下,没有泡打粉,苏打粉之类的。2/3糖版。鸡蛋6个,蛋白+60克白糖打发湿性状态。蛋黄加30克牛奶,30克油加80克低粉搅拌均匀。无糖配方把蛋白的60克糖去掉即可。
用料
鸡蛋6个 |
小美纸杯烤箱和空气炸锅版的做法
低粉
低粉
空气炸锅2/3糖版
空气炸锅无糖版
西门子烤箱2/3糖版
西门子烤箱无糖版
四种结果右边是有糖,左边无糖
app里有个纸杯配方12分钟180°。我放了8杯12分钟170°,表面有点烤糊,建议根据纸杯大小和纸杯多少调整温度。