我这个方子量比较大,能烤三至四盘,中型个头桃酥二十几个吧😄可以自己按比例增减哦。
很简单零失误,超级酥脆,秒杀外面蛋糕店卖的,快试试!!
用料
全蛋 | 2只 |
淡味黄油 | 40克 |
玉米油 | 140克 |
细砂糖 | 170克(中甜) |
低筋面粉 | 420克 |
核桃碎 | 65克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
食用小苏打 | 3克 |
蛋黄(刷桃酥表面) | 2个 |
白芝麻 | 适量 |
桃酥(不加猪油也酥到掉渣)的做法
将全蛋,细砂糖,室温软化的黄油,玉米油一起加入盆中。
用蛋抽把混合物搅打成沙拉酱质地,几分钟就行,里面的黄油也不必毫无颗粒,因为后面还要揉面。
把泡打粉,小苏打,低筋粉全部过筛加入步骤二中,避免出筋直接下手抓匀,戴一次性烘焙手套防粘。
抓匀后面团的状态
加入核桃碎(核桃自己手剥,放保鲜袋里擀面杖敲打),继续揉匀。
烤盘铺硅油纸,取适量面 团成球 再压扁成饼,表面刷上蛋黄液,撒适量芝麻;
烤箱提前预热:175度上下火 中层 18分钟(薄片);170度 24分钟(厚片)。超酥脆
看看里面😁😁