今天多打了些火龙果汁,喜欢火龙果汁纯天然的桃红色,用火龙果汁做喜饼,可谓真正的健康无添加食品,除了有好看的外表颜值,关键还是太好吃了,于是果断分享不藏私😂😂
用料
纯火龙果汁 | 20克 |
纯牛奶 | 95克 |
全蛋液 | 60克 |
纯花生油 | 40克 |
白糖 | 50~60克 |
中筋面粉 | 350克 |
酵母 | 3~4克 |
温水 | 5克 |
火龙果改良版喜饼的做法
1.所有的材料除酵母以外倒干爽无水的盆内,
2.酵母加约5克左右的温水搅化,水温不超过40度;
3.最后把温化的酵母倒入盆内,一起揉匀至手光,盆光,面光后,盖上保鲜膜静待发酵;当面团增大至两倍后,用手搓一个洞不回缩后,就可以开始做了
面团揉匀排气后,平均分成10个等份,如上图所示👆;
每一个等份揉圆压扁厚约1~1.5厘米左右;摆放入铺有不粘纸的烤盘上,盖上保鲜膜,醒20分钟左右;
1.烤箱开始预热190度25分钟左右;
2.在烤箱预热的同时,用喷壶在饼上喷一点雾水,粘上南瓜籽作装饰;放入烤箱中层,180度20~25分钟左右开始烘烤;这个温度和时间随着各人的烤箱脾气而决定,不能一概而论,关键还是要随时观察饼的烘烤上色变化去调试温度和时间,不能丢在这就不管了哈!😄
当饼烤至膨胀增大,如上图👆所示的样子;
开始在饼上加放一个烤盘;
时间到出炉,哇哦!简直太香了😋😋😂
趁热,忍不住诱惑掰一个尝尝,外脆内软,香甜味美,散发着一股淡淡的奶香味儿,😋😋大半夜的本来想着只吃半个,结果没忍住,把另一半也给吃了😜
刚烤好的喜饼实在是太香了,简便易做,好看又好吃✌
小贴士
1.做这个喜饼必须要纯正的压榨花生油;
2.甜淡加糖量随个人加减;
3.加液体除温化酵母的水和油以外,最好是夏天用冰的,如现在我们南方的天气是9月还比较热,所以我用的是冰箱冷藏的冰牛奶,冰火龙果汁,冰鸡蛋;(为什么夏天要用冰的液体,其目的就是在面团还没有做成型之前,不要过早的发酵,这样做出来的组织比较细密,表皮会更光滑些。这和做包子,馒头,面包的发酵方法是雷同的)
4.其实所谓的创意没有什么固定的模式,只要食物不相克,随便你怎么搞,健康好吃才是正道,比如这一款喜饼是用的火龙果汁,没有火龙果也没关系,也可以用其他水果汁代替比方哈密瓜,苹果,胡萝卜,雪梨,菠萝,橙子,南瓜,紫薯,红薯,菠菜,怎么喜欢就怎么加,只要水分与面粉的配比恰当,不同的蔬果就会有不同的口味,喜欢的都可以尝试。