算是给自己生日做的蛋糕吧哈哈哈哈
用料
奶油奶酪 | 190克 |
酸奶 | 180克 |
饼干(奥利奥+手指) | 共80克 |
黄油 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油(安佳) | 150克 |
白醋(柠檬汁) | 5ml(15ml) |
吉利丁片 | 10克 |
巧克力(法芙娜) | 20克 |
❤️酸奶大理石芝士❤️的做法
奥利奥饼干碎和手指饼干 用擀面杖擀碎
黄油可以在微波炉叮50秒还可以擀更细 但是我偷懒没有擀得很细
六寸慕斯圈用锡纸包好 下面可以放一块菜板
压的超级紧实 然后放冰箱冷冻 待用
(菜板一起 不然锡纸承受不起重量)(如果有柠檬还是新鲜柠檬汁比较好 由于没有柠檬汁 我自己觉得白醋在烘培里和柠檬汁异曲同工 但也不敢乱加 就只加了5ml试试)
隔温水奶油奶酪+细砂糖 打发
成顺滑无颗粒就行
再加入白醋(柠檬汁)和酸奶 搅拌顺滑(我的酸奶里面有果粒)
吉利丁片冷水泡软后 加入淡奶油中 微波炉 20秒20秒的叮(第一次直接叮一分钟 结果微波炉里全是奶油爆炸 )看状态 筷子能搅拌到融化就行
芝士糊:步骤9完成后 倒入步骤8 搅拌顺滑
20克巧克力 微波炉叮一分钟融化 倒150ml芝士糊搅拌均匀
取出慕斯圈 一层白的 一层巧克力 一层白的一层巧克力……随便发挥 然后用筷子 横竖 横竖画 然后冷冻一夜味道更佳哈哈哈
脱模时 用吹风机吹慕斯圈比较好脱模
刀也用吹风机吹一下 好切一些 (我就切丑了)