第一次做花生酥吃的时候我特别惊讶,虽然它看上去有一点其貌不扬,但一块一块的吃到我停不下来。外面是金黄酥脆的一层,轻咬一口就掉渣,绵实带着花生香的饼干口感,简直是让人上瘾的味道。而且比起其他动辄十几个步骤,用量差之毫厘失之千里的点心来说,花生酥真的算得上是一道快手简单的点心了。
用料
花生油210g、花生粉220g、普通面粉300g、小苏打3g、泡打粉7g、全蛋1个、蛋黄2个、糖粉170g、奶粉50g、盐3g |
酥酥的花生酥,吃一口唇齿留香~的做法
所有材料
红皮花生
将花生米150度12分钟烤熟凉透,去皮,用料理机将花生米磨成粉。
小磨花生油
将泡打粉,小苏打,盐放入面粉内混合均匀。
将糖粉放入花生油内,加入奶粉,鸡蛋用电动打蛋器将蛋液和油给混合,必须混合至如图状态。
将花生粉倒入面粉中抓捏均匀,混合后非常细腻将蛋液倒入面粉内揉至无干粉,揉好的面团如图。
将面团等分20g一个,将面团按扁,不要太扁,留出空隙来,表面上刷蛋液撒上芝麻装饰。
烤箱预热155度,烤20分钟,后边注意观察上色加盖锡纸,烤熟的花生酥凉透享用
热的时候还是软软的
花生酥就完成啦!
小贴士
小提示:做花生酥一定要用纯正的小磨花生油,这样做出来的花生酥花生🥜香气更浓郁,口感更好吃😋,花生🥜我用的善食源的红皮花生比较普通的花生更有营养,既然吃我们就要吃最好的!掰开一颗花生酥祝你有好事花生(发生)😘