白色恋人（空气巧克力乳酪内陷）猫舌曲奇做法美味好吃的做法大全，白色恋人（空气巧克力乳酪内陷）猫舌曲奇做法做法图解

原版白色恋人太甜了，根据许多美食博主的用量总结出来的新菜谱，叫乳酪猫舌饼干可能更贴切一些。🌸
这个没有原版那么甜，内陷如果不塑形直接涂抹上去，两片饼干会有点变软，吃起来像小蛋糕一样，冷藏之后会更好吃，很适合老人小朋友吃。

做这道甜品最重要的是温度哦⭐️
1.黄油一定要软化到筷子能轻松戳散

2.蛋清不能是冷藏里直接拿出来用，需要稍微温一点，可以拿个碗隔着热水泡一会，不然会在和黄油融合时油水分离。

3.内陷的黑白巧克力在隔水加热融化时温度不能过高，否则会油水分离，变成坨坨。


菜谱会分成两个写，一个是猫舌饼干的做法（白色恋人的两片饼干），一个是内陷的做法，写在一个菜谱里太长啦，大家不好找。

下面的用料是按照只制作顺序来写哒。
这个菜谱花了两天时间研究和实验，手忙脚乱的，就没有来得及拍详细的照片🙈在原版糖粉上减1/3，面粉加1/3，面粉黄油比例1：1.1。

用料  

白色恋人（空气巧克力乳酪内陷）猫舌曲奇做法的做法  

1. 1⃣黄油软化好后加入糖粉，用一根手动打蛋棒搅拌至看不见糖粉。
   
   2⃣将蛋清稍微打散（不要打发）
   隔水放入热水中（如果是室温蛋，这步省略）
   
   3⃣有一些温度后分次倒进黄油搅拌。加入奶粉。
   ⭐️加进蛋清后加入奶粉前，成功的状态是：没有黄油块，全部融合在一起的浓稠液体
   （如果还是有黄油块其实问题不大，继续做就好，这个的原因是黄油或者蛋清不在室温，软化不到位。）
   如果太干可能是蛋清不够，再加半个或者一个试试。
   如果太湿加入奶粉就行。
   
   4⃣—如果做原味：直接加入过筛好的面粉拌匀。
   做抹茶/草莓/巧克力：抹茶粉/草莓粉/可可粉和面粉一起过筛，注意面粉的量要等量减少。
   
   5⃣加入奶油拌匀
   注意哦，可可粉里有油脂，奶油可以少放一些。
   
   6⃣糊糊就做好啦🌟成功的状态是像奶油霜一样，很软但是可以成型，面糊可以挂在刮刀上不掉下来。
   
   7⃣找一个做瓦片的模具，用刮刀辅助，填入面糊。
   我是小熊的最小号烤箱，温度160烤7至10分钟就可以了，每个家庭烤箱的特性不一样，需要自己去调整哦。
   大一些的烤箱温度稍微高一些。
   或者观察饼干周围变黄后拿出就可以了。
   晾凉，就可以准备接下来做馅料了。
   
   

2. 这个有点烤过头啦，饼干边边上有这种颜色就好噜。

小贴士

菜谱参考b站：胡小May（猫舌曲奇），Masa（抹茶乳酪猫舌饼干）。根据他们的菜谱改版，我做了原版，感觉还是太甜了，如果步骤，看面糊状态不会或者想要做原版可以看看他们呀～