孩子喜欢吃土豆泥,我便试着让土豆泥变得更美味,加入鲜虾和芝士,还有蛋挞皮,使其变成外酥里嫩的“鲜虾挞”,孩子喜欢的不得了,喜欢做美食你可以试试看哦!
用料
虾 | 6只 |
土豆 | 1个 |
玉米粒 | 少许 |
火腿 | 1片 |
红萝卜 | 1/3根 |
米酒 | 1—2勺 |
黑胡椒 | 少许 |
蛋挞皮 | 6个 |
芝士碎 | 适量 |
鱼子酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 2克 |
姜片 | 3片 |
麻油 | 1—2勺 |
鲜虾挞的做法
虾去皮,去虾线,加米酒、糖、姜腌制20分钟
土豆去皮,切小块,上蒸锅蒸15分钟,在等土豆蒸的时间,我们烤一下蛋挞皮
蛋挞皮6个放烤箱180度烤10分钟(后面会解释为什么要先烤蛋挞皮)
准备玉米粒、火腿粒,和红萝卜粒,这些等下要拌在土豆泥里面的。
开水煮熟玉米粒、火腿粒、红萝卜粒,电磁炉1000度大概煮2到3分钟,然后沥干备用
蒸熟的土豆压成泥。
加入沥干的玉米粒、火腿粒、红萝卜粒和麻油,黑胡椒粉等搅拌均匀。
根据自己的喜好加黑胡椒粉,因为都是煮熟的食材,可以尝一尝味道,喜欢口味重点的,黑胡椒粉就加多一些,不喜欢辣就少加。记得要拌匀。
土豆泥准备好了,开始煮熟虾,因为虾有腌制,直接把虾放锅里,加水,用筷子让虾卷成圆形,加点葱和一点盐煮熟就好,然后沥干。
戴上手套取出烤过的蛋挞皮,用勺子舀一些土豆泥放蛋挞皮里,不能多,因为上面要放虾。
放了土豆泥就是这个样子,相片照得有点大。
放上虾,虾在煮的时候,要让它卷成一个圆,这样也比较好看。
加上芝士碎,喜欢芝士的味道就多加一些。
我的是小烤箱,加上食材都是熟的,蛋挞皮也是烤过的,所以200度加热10分钟就好,只是烤熟芝士,如果喜欢芝士焦一些,就加多5分钟。(个人意见,大烤箱的温度及时间得自己操作才是)
时间到,香味四溢,加点鱼子酱和葱丝,既好看又好吃!喜欢的可做做看。
小贴士
蛋挞皮要先烤10分钟,因为后面的食材都是煮熟,也不宜烤太久,但蛋挞皮要烤20多分钟才酥脆,所以要先烤10分钟,剩10分钟加入土豆泥和虾,芝士碎后再一起烤。没有鱼子酱加番茄酱也行。