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配方是七个的量
用料
30.蛋挞(自制挞皮)的做法
自制挞皮方法见之前蝴蝶酥菜谱
把皮擀开
卷起来,紧一点
切小段,大概一个25克左右
把小段竖起来,螺纹面朝上
把小段擀开,中间薄,周围可以稍微厚点
模具涂油铺入,皮要高入模具边缘,烤的时候挞皮会回缩
准备内陷。碗中打入一个鸡蛋和一个蛋黄,搅匀备用,此配方只要一半的蛋液,剩下一半的蛋液就。。做鸡蛋汤吧
牛奶,淡奶油,炼乳和白糖搅匀,再加入一半的蛋液搅匀。
倒入挞皮,六七分满即可,图中已经有点过满了,烤的时候有点溢出。烤箱165度20分钟左右,看自己烤箱脾气