简单易学的原味毛巾蛋糕卷美食做法

用料  

原味毛巾蛋糕卷的做法  

1. 用具，我比较懒，尽量少洗盆。

2. 蛋白蛋黄分离。

3. 蛋黄里加砂糖

4. 搅拌均匀

5. 加入油，我用家里炒菜的油！

6. 搅拌均匀

7. 加入牛奶，搅拌均匀。

8. 加入低粉，过筛。搅拌均匀。不用在意手法，怎么方便怎么来。

9. 蛋白加柠檬汁，我切了一片柠檬，能挤多少挤多少。中低速打发，其间分3次加入砂糖。粗泡，细泡和出现纹路时。不用纠结于具体时刻，你认为是以上三个时刻时，就加砂糖。

10. 打发至湿性，其实就9分。如果打发太过，面粉糊就会没有流动性。

11. 分次混合，用翻拌手法。手生没关系，慢慢来。

12. 最后混合至没有白色的蛋白就可以了。

13. 把面糊倒入模具中，用刮刀刮平整。振荡出气泡。
    我用的烤盘是28乘28的，烤出来厚度正好。
    底部一定要垫油纸。这样到时撕掉油纸，这面就在蛋糕卷的外面，外观就很好看。

14. 今天失手了！
    170度上下火20分钟。
    出炉马上倒扣，撕掉油纸，冷却。

15. 淡奶油加糖打发至不流动状态，涂满蛋糕片。涂在颜色深的那面哦。洒上红豆。卷起来。可以用擀面杖辅助。

16. 冷藏一小时后，切片。

17. 贴上不干胶，是不是很赞

18. 上次烤的，颜色很正。

19. 侧面照

小贴士

我的鸡蛋从买来就是放冰箱冷藏的。所以蛋白是冷的，很好打发。
打蛋器最好是使用中低速，否则容易坏掉。