草莓巧克力慕斯蛋糕～代表爱情的蛋糕美味好吃的做法大全，草莓巧克力慕斯蛋糕～代表爱情的蛋糕做法图解

巧克力和榛子绝配，爱吃巧克力的一定要试试这个搭配。为啥说代表爱情呢，苦中带甜，回味悠长，这不就是爱情的滋味吗😁让你欲罢不能😂

用料  

草莓巧克力慕斯蛋糕～代表爱情的蛋糕的做法  

1. 把榛子酥的原料全部用手混揉均匀，用模具刻出这个心形的形状，可以比模具略小一点，后面发现烤完变大了，切下去一丢丢

2. 180℃烤25分钟左右，烤至金黄，出炉冷却备用

3. 巧克力戚风蛋糕提前烤好的，配方见我之前的菜谱啊，这次特别添加了少量榛子粉，自己打的，切一片蛋糕，厚度大概1厘米，用心形模具刻出形状，正好切下去的两边填到心形的上面，6寸模具烤的

4. 制作巧克力慕斯，巧克力和黄油隔水融化，关火，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。蛋白和糖打发，打至能拉出弯弯的大尖即可，和巧克力糊混合，翻拌均匀

5. 模具最底层是榛子酥层，倒入一半巧克力慕斯，放入巧克力戚风蛋糕层，再倒入剩余的巧克力慕斯，放入冰箱冷藏，待慕斯凝固。我是提前一天制作的慕斯部分的这四层，所以是冷藏了一晚上

6. 吉利丁片提前用冷水泡软，草莓切丁，挤入橙子汁或柠檬汁，用料理机打烂，加入小锅中，加入糖，加热至40℃左右，糖溶解，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀至溶解，过滤一下

7. 在巧克力慕斯上倒入草莓果胶层，模具高度不够，往上提了一下，底下已经凝固了。放入冰箱冷藏至果胶凝固，约一小时

8. 取出脱去模具，建议用卡扣的模具好脱模，我这个好惊心，用牙签划了一下边缘才下来。然后进行表面装饰，白色的我是打的蛋白霜，一个蛋清，加了40克糖打发，挤上去的，家里有奶油的可以用奶油替代

9. 这是切面图，很好吃😄

小贴士

做起来有点繁琐，不过很好吃，建议提前一天把底下四层做好，剩下表面的果胶层当天再做，我是中午吃的，来的及，如果没有心形模具，用6寸圆形模具量也刚好😊