巧克力草莓爆浆蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力草莓爆浆蛋糕做法图解

爆浆蛋糕这样吃奶油不腻。也可以把奶油里的可可粉换成50克红心火龙果汁，将草莓冻干换成黄桃和红心火龙果块，也可以将火龙果汁换成菠菜汁。下面上两张菠菜汁和火龙汁的爆浆蛋糕图片。

用料  

巧克力草莓爆浆蛋糕的做法  

1. 先做戚风蛋糕胚。将牛奶+砂糖+色拉油倒入盆中，搅拌均匀。

2. 分三次将51克低筋面粉筛入上一步中。

3. 分蛋，蛋黄在面粉之后放，可以使面糊细腻没有颗粒。

4. 将鸡蛋和面糊翻拌均匀。

5. 蛋白打至大鱼眼状态加第一次糖。

6. 打至细腻一点加入第二次糖。

7. 再打一会，加入第三次糖。

8. 继续打至蛋白提起打蛋头呈现小尖角即可。

9. 烤箱115度预热十分钟。将蛋白分三次跟蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中。

10. 轻震数下，将蛋糕糊里的气泡震出来。

11. 烤箱上下火115度，先烤40分钟，然后上下火转120度，再烤20分钟，出炉倒扣晾凉。（图片里是烤了20分钟的样子。）

12. 将凉透的蛋糕切去顶，中间掏个洞，裹上围边。

13. 200克淡奶油+20克糖+5克可可粉打至轻微出现纹路，还能流动倒入围好围边的蛋糕上，撒上草莓冻干。

14. 完成。

15. 开吃的成品图。

16. 可可粉换成100克菠菜汁。

17. 可可粉换成火龙果汁。