重乳酪蛋糕-烤箱版美味好吃的做法大全，重乳酪蛋糕-烤箱版做法图解

【取自网络的资讯，“奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，也有利于降低对心血管疾病的风险。”】

谈不上喜欢乳制食品，以前怎样也不把它当一回事！
近日友人健康出问题，xx建议她可以吃些重乳酪蛋糕，属于低胆固醇但高脂高热量，小心肥胖，要是常有运动，应该没问题。

开始参考厨友们的作品与研究做各式各样的轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、有饼干黄油底和香蕉麦片底、有与无淡奶油制作、用酸奶代替淡奶油、表面烤焦和抹点蜂蜜、提拉米苏加手指饼干或戚风蛋糕等等。

可到现在还不够对各种乳酪蛋糕的深入认识与理解，更谈不上了解传统手工制作、来源地…。

做出像样、美味好吃，不敢说很在行，仍在摸索中，感谢厨友们的体验分享，获益匪浅。

最后总结出一个符合五寸方形或5寸圆形烤模的重口味乳酪蛋糕，自己与家人喜欢的口味，属于混杂式的，方便自己制作的一种方式，纯粹是一种记录供日后使用。

制作各种乳制品近三个多月，天天都在吃，至少至今还保持着正常体重。🤪

重口味乳酪蛋糕+咖啡=👍👍👍

用料  

重乳酪蛋糕-烤箱版的做法  

1. 准备材料：
   1。铺上烘焙纸的5寸四方烤模
   2。软化的奶油奶酪
   3。全麦饼干
   4。无盐奶油
   5。砂糖、海盐
   6。玉米淀粉
   7。鸡蛋
   8。柠檬汁
   9。淡奶油
   10。咖啡酒
   

2. 1。无盐奶油和搅细的全麦饼干
   2：搅细全麦饼干拌入加热软化的奶油
   3。混合均匀
   4。放入铺上烘焙纸的烤模内
   5。紧密压平
   6。盖保鲜膜入冰箱冷藏备用
   📌预热烤箱140度
   

3. 1。准备一个大盆，放入软化的奶油奶酪、砂糖和海盐，隔热水不超过65度，混合拌至滑顺。
   2。加入1粒鸡蛋拌匀再加入另1粒，至完成。
   3。加入柠檬汁拌匀。
   4。筛入玉米淀粉，轻轻混合拌匀。
   5。加入淡奶油拌匀。
   6。加入咖啡酒拌匀。
   7。过滤乳酪混合糊确保没有颗粒状态。
   8。乳酪混合糊和从冰箱取出冷却后饼干底的烤模。
   9。把乳酪混合糊倒入烤模内，轻震几下。底部再放一小烤盘，没包锡纸，以免水渗进沾湿蛋糕。
   

4. 1。注入3cm清水在大烤盘内，140度50分钟，再调160度10分钟，然后180度10分钟，观察表面上色。
   2。取出放凉。
   3。置入冰箱冷藏4小时以上会更美味。
   

5. 修饰过的乳酪蛋糕

6. 刀子沾过热水抹干再切蛋糕，漂亮刀工。

7. 表面上色不理想。😂😂😂
   的确美味、一不是很甜、好吃😋！
   (可能会试用气炸锅)

小贴士

📍不限制饼干类，只要能用就行。
我个人认为全麦饼干比消化饼干口感更好。
Oreo 也不错。
📍用淡奶油和原味优格，口感有别，各有所爱！
📍朗姆酒(35%酒精)和咖啡酒(20%酒精)味道有别，都是不错的选择。