消耗红薯和无糖酸奶。在几位厨友的配方上进行了一些修改,适合跟我一样看着小肚腩心惊胆战却又管不住嘴的朋友。
用料
细长红薯 | 2个(约200g) |
鸡蛋 | 2个 |
无糖脱脂酸奶 | 120克 |
白砂糖 | 15克(约4茶匙) |
柠檬汁 | 8滴 |
蔓越莓干 | 适量 |
红薯酸奶蛋糕[无油无面粉]的做法
红薯切片,盖湿润纸巾放入微波炉转3分钟,随后视情况向碗中加水,搅拌后再盖湿润纸巾转3分钟。用勺子将蒸熟的红薯压成泥。
向全蛋液中分多次加入白糖与无糖酸奶,用蛋抽搅拌细腻,最后向蛋乳中滴入几滴柠檬汁。
!请根据红薯甜度与个人口味调整白糖用量。向蛋乳中分多次加入红薯泥,搅拌细腻。如上图所示,最后的混合液中应有细小泡沫。
将混合液倒入六寸蛋糕模具。烤箱375 华氏度预热,放入中层烤50分钟左右。
! 可以在放入烤箱5分钟后撒上蔓越莓干和葡萄干。
!请根据实际情况调整烘培时间。
小贴士
1. 蛋糕放一天左右会回油,冷冻或者常温味道都不错。
2. 酸奶的种类应该替换,未经调味的浓稠酸奶应该都行(没试过,猜的)。
3. 各类原材料配比并不严格,反正都是搅一搅丢进烤箱,可以根据自己的喜好调整。