橙香红丝绒酸奶蛋糕胚（无油版）美味好吃的做法大全，橙香红丝绒酸奶蛋糕胚（无油版）做法图解

这是八寸的量，别贪多，容易烤不好。
橙子味很好吃，参考了很多教程。

用料  

橙香红丝绒酸奶蛋糕胚（无油版）的做法  

1. 160克酸奶倒入盆里

2. 80克低筋面粉过筛，20克红曲粉（不过筛了，那个场景太血腥了）倒入盆里，搅拌均匀

3. 橙子洗净，用盐揉搓橙皮去腊。
   橙皮用擦子（刨丝器）刨成碎屑，加点糖淹起来，可提前腌好（只要橙皮不要白色的部分）橙汁挤到盆里搅和一下。
   图：刨剩下的橙子。

4. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面粉盆里，蛋清倒入干净无油无水的盆里。

5. 腌渍好的橙皮加入面粉盆，搅拌均匀

6. 打发蛋清糖粉分三次加入
   第一次加糖粉是蛋清出现大泡泡时
   第二次加是刚出现细密泡沫时
   第三次是出现纹路时
   ❗蛋清打好的标志是插入筷子不倒

7. 先加三分之一的打发蛋白入面粉盆，搅拌均匀，再加三分之一搅拌均匀，之后把面粉盆里的浆糊倒入蛋清盆搅拌均匀。（速度尽量快，千万不要打完一局游戏后再来搅拌，防止蛋清泡泡消了）

8. 烤箱预热，烤盘里倒入热水。
   搅拌好的糊浆倒入模具，吨几下震掉大气泡。
   上下火150度烤一个小时，温度不要太低会烤不透的。
   中途不要打开烤箱。

9. 烤好拿出蛋糕，在地上弹三下然后大头朝下架在烤架上，凉了脱模就ok了。

小贴士

蛋清一定要打到位，立筷子不倒，听说还可以打出盆子倒过来也不会掉下去的蛋清，蛋清打的不到位烤出来的蛋糕是实心的……