[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕美味好吃的做法大全，[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕做法图解

方子摘自黑川愉子《小小奶酪蛋糕书》
尺寸：底部直径12cm的圆形烤模
（我照片上是*1.2倍量后做出来的6寸圆模，表面撒了点肉桂粉）

烘烤时间【180°15分钟+170°25分钟】

用料  

[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕的做法  

1. 事前准备：
   将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回温；
   模具涂上黄油，再撒层粉防粘（高粉或低粉都行）

2. 先做蛋糕底：
   将消化饼干放进密封袋等容器里，用擀面杖碾碎，再加入融化的黄油（用微波炉加热约1分钟即可），加入香料等蛋糕底材料一起搅拌。拌匀后倒进模具里用勺背压紧，放进冰箱里冷藏30分钟以上，让其凝固。

3. 再做蛋糕糊：
   将南瓜切片放耐热碗里，盖保鲜膜微波炉中火加热5~6分钟后，趁热捣成南瓜泥，过筛使其更细腻
   
   烤箱预热180°~

4. 将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀拌至顺滑后，加入细砂糖，并用蛋抽搅拌均匀。等整体变得绵软后，再依次序加入南瓜泥-搅匀、加鸡蛋-搅匀、加鲜奶油（分两次加入）-搅匀、加玉米淀粉-搅匀。

5. 将糊倒入已经铺了蛋糕底的烤模里,放入已经预热好180度的烤箱烤15分钟后，降至170度继续烤25分钟。
   烤完取出，等稍微冷却后，将整个烤模放进冰箱冷藏1~2小时（冷藏一晚更美味）