细腻顺滑的重芝士蛋糕美味好吃的做法大全，细腻顺滑的重芝士蛋糕做法图解

🙌这款超细腻顺滑的重芝士蛋糕很适合接待朋友

入口的比较绵润一点的口感，回味的时候带有一点柠檬的香气～

用料  

细腻顺滑的重芝士蛋糕的做法  

1. 制作酸奶油：
   柠檬汁倒入淡奶油中，不用搅拌

2. 保鲜膜包起来放冰箱半个小时

3. 制作饼干底：
   消化饼干放在保鲜膜里面压碎（也可以直接用机器粉碎，不过不要太碎了）

4. 隔水融化黄油，倒入饼干碎中搅拌均匀

5. 倒入模具中
   
   （模具要提前处理，活底模具要用锡纸包底部，和外面一圈，防止水浴的时候进水）

6. 把饼干碎压平
   
   （如果希望脱模方便，也可以在底部垫一层油纸，模具内部也围一圈油纸）

7. 制作芝士蛋糕部分：
   奶油奶酪软化以后，放入细砂糖打至顺滑

8. 一定要打到顺滑，如果不顺滑的话，后面你怎么过滤都是有细微的小颗粒～不影响味道，可能就是有点不美观

9. 分三次倒入酸奶油，搅拌均匀

10. 分三次加入蛋液，搅拌均匀

11. 加入淡奶油，搅拌均匀
    （拌均匀就可以了，不用打发！）

12. 加入玉米淀粉拌匀

13. 加入柠檬汁

14. 加入香草精
    （有条件的可以加入香草荚）

15. 过滤一次
    （如果希望更细腻可以过滤两次）

16. 倒入冻好的模具中
    （我这里的颗粒是中途放久了…成品吃不太出来）

17. 震一下模具，把气泡排出来

18. 用一个深一点模具，倒入冷水，把模具放进去

19. 烤箱170℃先烤30分钟，然后转150℃烤30分钟，最后掉头再烤5分钟均匀上色

20. 🙌脱模，切件，装饰

小贴士

小贴士在步骤里面都有写～
锡纸要报紧了，进水就很麻烦