用料
黄油 | 1/2 cup 或 115g |
白糖 | 1 1/2 cup 或 192g |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶油或无糖希腊酸奶 | 1 cup 或 240g |
香草提取物 | 1 tsp 或 4.2g |
面粉 | 2 cup 或 240g |
香蕉 | 5-6根 |
香蕉蛋糕 Banana Bars的做法
烤箱预热175℃。融化黄油。
把黄油和糖放入一个中等大小的搅拌盆里,把混合物用搅拌器打发。
打入鸡蛋,一次放一个进去,用搅拌器搅拌均匀之后再打下一个。
加入酸奶油或酸奶,以及香草提取物。用搅拌器搅拌均匀。然后加入面粉、小苏打和盐,用刮刀混合均匀。
香蕉切小块,然后放入另一个盆里用叉子或专用工具碾压成泥状。把香蕉加入面糊,用刮刀混合均匀。
用黄油抹烤盘,或用喷雾油罐给烤盘上油。把香蕉混合物倒入烤盘,用刮刀抹平整。烤箱175℃烤25-30分钟(根据烤箱性能可能会烤更长时间),或直到一根牙签插进中间拿出来是干净的为止。
烤好后切块,晾凉些就可以吃了!着急吃的话小心烫噢 :)
小贴士
1. 搅拌的时候,一开始可以用手持搅拌器,加了面粉之后再用搅拌机可能会弄得面糊到处都是(血泪的经验),建议用刮刀搅拌。当然,家里有立式搅拌机的土豪请随意。
2. 建议烤的中途检查一下中心有没有烤熟。根据烤箱性能,有可能外面已经烤焦黄了里面还是不熟的。
3. 烤好之后外皮微硬很香,里面应该还是潮湿软软的。
4. 家里有熟过了的香蕉最适合做这个,有自然的甜味。
5. 酸奶一定要用无糖的希腊酸奶!这个在前一版本忘记说清楚了。看到评论有朋友说太甜了,我想了一下,应该是因为用的酸奶含糖的问题 :)