新加坡国糕-斑斓戚风绿蛋糕八寸美味好吃的做法大全，新加坡国糕-斑斓戚风绿蛋糕八寸做法图解

家里种了斑斓叶
麻烦奶奶去摘了一株榨成汁
本来会怕上色不太好
没想到颜色出乎意料的很棒~
之前一直做300g鸡蛋的戚风
但是一直倒扣还会回缩
实在是想不通
最后调整用量试了试250g蛋
感觉应该是300g的蛋太重了就很难在底部黏住
会脱离
这是什么想法哈哈哈哈
所以来一起试试这个250g的八寸戚风斑斓绿蛋糕吧
不塌陷
不回缩
厚度刚刚好~

用料  

新加坡国糕-斑斓戚风绿蛋糕八寸的做法  

1. 斑斓叶剪成小片，洗净榨汁。
   记得浓缩一些，我做的颜色还不是很绿
   

2. 斑斓汁、玉米油、低筋面粉z字搅拌。
   不要画圈搅拌，不然你会收获到面包口感的蛋糕噢。

3. 分离蛋清蛋黄
   蛋清分离出来后加入盐、香草精摇晃一下放冰箱冷藏

4. 后蛋法加入蛋黄搅拌均匀细腻即可，预热烤箱150℃
   开始打发蛋清，分三次加入60g糖打发至中性发泡

5. 取一部分蛋白糊放入蛋黄糊搅匀后再倒入蛋白糊中，温柔手法搅拌均匀
   最后倒入八寸模具震几下整理表面平整
   送入烤箱150℃ 50min

6. 到时间正面震几下倒扣完全放凉

7. 完美脱模

8. 切块嘻嘻嘻

9. 内部组织细腻

10. 表面也很平整，棒棒！

小贴士

250g带壳蛋！谨记！
冷藏过后的土鸡蛋最好！