送给妈妈的生日礼物。妈妈不爱吃奶油蛋糕,想了很久做了这款芝士蛋糕,淡淡的甜味,浓浓的奶香,爽滑的口感非常美妙,赢得了妈妈的喜爱,宝贝也爱吃的不得了,恋恋不舍嚷嚷着要我再做。
用料
黄油 | 50g |
饼干(焙朗) | 100g |
奶油奶酪(多美鲜227g装) | 227g |
酸奶(卡士原味) | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50g |
玉米淀粉 | 20g |
淡奶油(雀巢) | 150g |
细砂糖 | 15g |
巧克力屑(德芙抹茶白巧) | 适量 |
抹茶雪域牛乳芝士蛋糕-爽滑的口感好吃到爆的做法
黄油软化成液体,饼干压碎。二者混合拌匀。放入冰箱冷藏。
所有材料称重,(两个鸡蛋蛋黄与蛋清分离),如果用的活底或者慕斯圈,需要提前包好。烤箱打开150度预热10分钟。
蛋清打发,分3次加入糖,打到十分发泡
奶油奶酪(我用的多美鲜227g)隔热水打,打到顺滑,电动打蛋器1档低速即可。
加入蛋黄,每加入一个打匀,再加另一个继续打匀。加入酸奶(我用的卡士)。筛入玉米淀粉,打匀。最后加入打发好的蛋清进行翻拌。
到入模具,在模具外层再包一层锡纸,防止进水。烤盘放冷水,水可以淹没到模具的2/3.放入烤箱,60分钟,也可以根据上色情况调整。
出炉冷凉,放入冰箱后第二天脱模。
淡奶油低速打发后抹面裱花,撒上巧克力碎屑(我用的德芙抹茶白巧克力)。