可可爱爱的珍珠奶茶蛋糕美味好吃的做法大全，可可爱爱的珍珠奶茶蛋糕做法图解

最近不是宅在家吗，隔三差五都想喝奶茶，尤其想吃超有嚼劲的珍珠，可是又不想出门，只好找出年前囤的木薯粉自己搓啦，结果又搓太多，寄给朋友后还剩很多，干脆来做个可爱的珍珠奶茶蛋糕吧。和爆浆珍珠奶茶蛋糕不一样，我这个蛋糕是珍珠奶茶造型的，嘻嘻😜
整体分为五个部分：
一是蛋糕胚，本来该做个红茶戚风，但前两天做的原味戚风还没吃完，就偷个懒用原味配吧。
二是夹馅，跟以往的水果蛋糕不同，既然是珍珠奶茶蛋糕，那就里里外外都要有珍珠元素才🉑️啊～ 于是就煮了黑糖珍珠来做夹馅。
三是黑糖浆，这可是精髓，不能少的哦。
四是最外层的奶油，这个做了奶茶味儿的，哈哈哈哈，不能再偷懒啦。
五是奶盖，临时决定加个奶盖，哈哈哈哈，海盐芝士味儿✌🏻

还有哦，蛋糕胚和红茶奶油可以提前一晚准备，戚风冷藏后更适合裱花，因为更承重；红茶奶油需要加热奶油来把红茶味儿泡出来，因此需要一夜时间冷藏，才能打发。

如果看到这了，不妨继续看下去吧👇🏻
比心♥️

用料  

可可爱爱的珍珠奶茶蛋糕的做法  

1. 提前做好的原味戚风～分成三片或四片（我做的加高，分了四片，普通的三片就OK啦）

2. 先做第四部分的红茶奶油，奶油倒进锅中加热至微微沸腾后放入红茶包，盖上盖子泡着（我泡了一整夜，这样茶味儿更重），冷却后盖上保鲜膜冷藏一夜。ps：配方外的白砂糖和黑糖浆在打发时才加进去哈

3. 黑糖浆部分来咯，水和黑糖一起煮至102度，关火，称出奶油需要的15克，其他备用。

4. 煮珍珠啦，这里我是和黑糖部分同时进行的，水烧开后加入珍珠煮8-10分钟后关火盖上锅盖闷5分钟，然后捞出珍珠放进凉白开或过滤后的清水中浸泡一会儿，这一步是为了增加珍珠Q弹的口感。然后将珍珠加入黑糖浆中，继续加热至糖浆浓稠，关火放凉（一定要放凉啊，不然热的珍珠接触到奶油，奶油会直接化掉）

5. 拿出前一晚冷藏好的红茶奶油，加入白砂糖，打至奶油浓稠，再加入15克黑糖浆继续打至6、7分发

6. 第一层，抹好奶油放上珍珠再抹点奶油盖住珍珠

7. 第二层为了增加口感，我撒了可可百利薄脆饼

8. 盖上最后一层蛋糕胚，抹好表面后放入冰箱冷藏半小时定型，然后再做最后的抹面工作（此处无图了，边做边拍来不及）

9. 来做芝士奶盖了，先将奶油奶酪室温软化，加入白糖打至顺滑，再加入牛奶、淡奶油、海盐，用打蛋器打至浓稠（不要太硬，不然没有流动效果）这里的芝士奶盖我做了双份还剩一点，最后泡了杯红茶，做成了芝士乌龙，嘻嘻，不浪费

10. 在蛋糕周围贴上巧克力豆，是不是很像珍珠啊，哈哈哈哈～ 再将奶盖抹上去，我还去楼下一点点要了两个吸管，插上去就更像一杯奶茶啦🥤 图片一个加了奶盖一个还没加～

小贴士

以上用量都是两个六寸戚风的量，做一个是话减半就行～

抹面也还在练习阶段，大家见谅哦～