香缇蓝莓冻芝士蛋糕美味好吃的做法大全，香缇蓝莓冻芝士蛋糕做法图解

裸身的蓝莓冻芝士，总归有点平淡无奇。表面用香缇奶油裱花做一下装饰，再放几颗蓝莓、薄荷叶，能打的颜值就是它了！

方子为6寸量

用料  

香缇蓝莓冻芝士蛋糕的做法  

1. 制作蓝莓酱：蓝莓洗净擦干水分，和细砂糖混合后用料理机打匀，加柠檬汁，小火加热搅拌至浓稠。

2. 奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

3. 黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。

4. 吉利丁片用冷水泡软后滤干水分，倒入牛奶，微波炉加热十几秒后取出搅拌至完全融化。

5. 奶油芝士加细砂糖打至顺滑无颗粒。

6. 加入牛奶吉利丁液拌匀成芝士糊。

7. 淡奶油打发至刚刚出现纹路还可以流动的状态，和芝士糊混合均匀，加入蓝莓酱拌匀。

8. 取出冻好饼干底的蛋糕模，倒入蓝莓芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上。

9. 制作香缇奶油：奶油芝士打至顺滑，加入糖和淡奶油打至6分（出现纹路），加入蓝莓酱打至8分（提起打蛋头有小弯钩），在脱模的蛋糕表面裱花装饰即可。

小贴士

脱模时用热毛巾捂一下模具周围或电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可。