用料
尺寸:8寸深模或数个纸杯纸 | |
蛋白3个 | |
砂糖50克 | |
盐1克, 可不加 | |
色拉油50克 | |
全蛋1个 | |
蛋黄3个 | |
低粉50克 |
清水纸杯纸蛋糕的做法
蛋白用打蛋器打至粗泡,加入砂糖一半,继续打至表面有光泽再加入剩余砂糖打至硬性发泡后备用;
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀;
加入低粉拌匀用电动打蛋器打匀;
分次加入步骤1中打发的蛋白,用切拌或者由下往上翻拌的手法拌匀蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀;
用力摔出面糊中的气泡,倒入纸杯纸中;
烤箱提前预热5分钟后,水浴烘烤。150度中层,20分钟左右;
如果用纸杯纸烘培,取出后不需要脱模。
小贴士
配方来源于番番和乌咪的的烘培坊