第一次尝试做慕斯蛋糕
送给自己的20岁的生日蛋糕~~~🎂
做出来还挺好看味道也不错
就是做的过程因为没啥经验
就遇到了点问题😣
就是慕斯液融化好后没及时倒入饼干底已经凝固了。再融化慕斯糊后液体不够不够,家里又没有了吉利丁。所以我急中生智做了一层类似牛奶小方配方的牛奶奶冻层,QQ哒还不错鸭!
所以我到底是聪明还是机灵e_e
但是不管怎样
从早上做到晚上才能吃的慕斯
㊗自己20岁生日快乐❤^V^
(食谱可能不是很专业
但最重要的分享心情噢:):))
用料
饼干底: | |
消化饼干 | 90克 |
黄油 | 40克 |
慕斯液: | |
草莓酱 | 100ml |
奶油奶酪 | 120g |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 30克 |
吉利丁粉 | 10g |
牛奶奶冻层: | |
纯牛奶 | 150ml |
白砂糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
装饰: | |
草莓 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
草莓奶冻双层慕斯的做法
消化饼干用各种办法弄碎
我用的是纤麸的饼干,很喜欢这个味道黄油隔水然后后,
倒入饼干碎里混合均匀.
多搅拌一下,让饼干碎充分吸收黄油.6寸活底蛋糕模具放一层油纸
没有油纸可以剪保鲜袋😶
饼干碎放在模具底部压实压实压实!
放到冰箱冷藏10分钟左右草莓盐水洗净,
去蒂切成可以站立的样子草莓在模具底部周围话环绕一圈。
奶油奶酪隔水软化至光滑状态
开小火~
奶锅里加入草莓酱,软化好的奶酪,
放入吉利丁粉搅拌均匀即可。淡奶油家白砂糖打到约四分发,
就是可游动的浓稠状态,像酸奶喔。融化好的慕斯液倒入淡奶油中,
翻拌均匀,慕斯糊就做好啦,
这时候可以尝一下甜度。立即倒入模具中,从中间开始倒。
放入冰箱冷藏约两小时。
因为我做的时候这里出了点问题
慕斯糊没有及时倒入模具中
我是切完草莓发现!
慕斯糊冷却凝固了!它不流动了!
所以无法倒入模具里形成光滑的慕斯层了。
所以再次融化慕斯糊稍微冷却后
倒入模具后发现液体不能没过草莓了
那就将错就错吧哈哈哈哈制作奶冻层
奶锅加入牛奶、白砂糖,放入玉米淀粉
开小火搅拌均匀到粘稠状态立即关火稍微冷却后倒入模具
放置基本冷却在入冰箱冷藏约4小时用吹风机在模具周围
吹一下可方便脱模
同一个稳一点的杯子顶一下
慕斯当当当就出来啦在表面撒一层椰蓉
再放上喜欢的水果做装饰慕斯层和奶冻层的双击口感
自己做得小插旗,粉嫩嫩的20啦
再来两张
燃烧我的20岁
我就能重返十七岁!😂阳光很好,
切一块尝尝吧嘿嘿嘿🌞