蛋糕卷同8寸分量（自己留作记录用）美味好吃的做法大全，蛋糕卷同8寸分量（自己留作记录用）做法图解

美的38L烤箱  中间位置  烤盘上垫油纸不垫锡纸

用料  

蛋糕卷同8寸分量（自己留作记录用）的做法  

1. 蛋白：容器一定要无水无油，加盐加白醋，分三次加糖打发，打到有力的弯钩

2. 蛋黄：加油加牛奶，过筛低筋面粉，z字或者一字打。

3. 三分之一的蛋白加进去蛋黄里面，翻拌。翻拌好的加回去剩下的蛋白里面，翻拌。

4. 放进容器里面，震出气泡。

5. 烤盘：烤盘放中间，170度上下加热10分钟，然后150度上下加热20分钟，最后一两分钟开始看状态，转200度上下加热上色大概1-2分钟即可，注意颜色。

6. 出炉之后，摔几下散热防止收缩，然后放凉到手温，即可开卷。