记录一下今天的磅蛋糕
用料
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
原味磅蛋糕(少糖)的做法
黄油室切块,室温软化。鸡蛋打散加糖打均匀到糖融化。低粉和泡打粉混合过筛两次后加入到软化后黄油中,低速混合均匀,高速打发至体积膨胀,油粉糊有纹路,有光泽,烤箱预热,油粉糊中加入糖蛋液,继续搅打均匀,体积继续大,用刮刀整理阻力较大,轻轻拌均匀,面糊放入模具,震几下让面糊入到位,用刮刀整理一下,放入烤箱,温度160,时间约55到60分钟。今天外壳烤的稍微老了一点点,时间应该55分就可以了。还没凉透就切了,看起来有点粗糙的感觉。够湿润,不必刷糖水。口感还不错。细腻润滑。
好吃
好吃
好吃
好吃
好吃
小贴士
有个好的深的打蛋盆很重要。油粉四处飞溅,一片狼藉。