纯酸奶纸杯蛋糕（适合继续做奶油装饰的蛋糕）美味好吃的做法大全，纯酸奶纸杯蛋糕（适合继续做奶油装饰的蛋糕）做法图解

烘焙的乐趣就是不断地学习，尝试，总结，再学习。有一天你会突然被自己的进步的想象力感动。
这个方子就是在我已有的知识基础上，根据酸奶和牛奶性质不同配比出来的。蛋糕的内部质地细致，绵软，但是它表面有薄薄的一层韧皮，很有支撑力。所以非常适合继续做裱花。后期我慢慢补上我的裱花作品。
酸奶我用的是我喜欢的草莓酸奶，更加美味丫

用料  

纯酸奶纸杯蛋糕（适合继续做奶油装饰的蛋糕）的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，蛋白至于洁净无糖无油无盐无水的打蛋盆内待用。

2. 混合酸奶，白砂糖（蛋黄），玉米油。如果不喜欢太甜或者酸奶有甜味，白砂糖可以免。

3. 打散蛋黄，慢慢加入酸奶混合物，边加边搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛加入，拌匀。

5. 蛋白打至鱼眼泡加入1/3白砂糖（蛋白）

6. 蛋白打至细腻泡沫时加入1/3白砂糖（蛋白）

7. 蛋白打至快湿性发泡时加入最后的白砂糖

8. 蛋白打至湿性发泡时改低速挡继续打至干性发泡。

9. 蛋白分两次翻拌入蛋黄糊，倒入纸杯中。切记7-8分满。

10. 烤箱提前150度预热5-10分钟。中层烤25-30分钟即可。上色时用牙签插入蛋糕没有面糊带起就说明熟了。

11. 拆开看看，组织是不是非常细腻呀

12. 组织内部

小贴士

这个方子可以做12-15个纸杯蛋糕。我加9-10分满就冒出来了。啊哈哈哈哈