用料
奶油芝士 cream cheese | 16oz 两包 |
白糖 | 1/2 杯 |
鸡蛋 | 2个 |
新鲜柠檬 | 1个 |
酸奶油 soure cream | 1/2杯 |
香草精 | 2 瓶盖 |
消化饼干 graham cracker | 6 块 约2/3 杯 |
黄油 | 2格 |
迷你芝士蛋糕 mini cheesecake的做法
烤箱预热350F
把消化饼干放在塑封袋里 用擀面杖擀碎
拌入融化的黄油
把拌好的消化饼干碎放到纸杯内 压平
把烤盘放到烤箱烤10分钟
奶油芝士用搅拌机
分次加入白糖
加入柠檬挤出来的柠檬汁和柠檬皮
用高速打匀
打的过程中要停下来 把底部的芝士翻到上面去
搅拌机调到低速 一次加一个鸡蛋搅匀
加入香草精和酸奶油
搅匀
消化饼干底座烤好后 取出冷凉
将奶油芝士酱加入纸杯中
用水浴法烤23分钟 在350F度
水要超过烤盘底部
时间到了 关上烤箱 但是把蛋糕留在烤箱中冷却30分钟 防止蛋糕中层塌陷
取出蛋糕 放在冰箱里冷却2个小时再食用