口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)美味好吃的做法大全，口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)做法图解

用料  

口感细腻的巧克力戚风蛋糕(自用)的做法  

1. 将隔水融化的黄油与蛋黄放到一起

2. 在蛋清中加入白醋，打发蛋白，分三次加糖，最后一次打发时加入淀粉，打到干性发泡

3. 将其余材料混合到蛋黄中，打至顺滑无颗粒(可可粉用的是图中的牌，可可味道很醇正，里面含一点糖，所以不用怕不甜放很多糖)

4. 将打发的蛋白分三次混合到蛋黄液中，面粉和可可粉过筛，翻拌。(烤箱160度预热五分钟)

5. 倒入模具中，震出大气泡。（模具壁可不涂油，防止烤的过程中不往上爬），（巧克力块可不放，烤完没化，还是固体）

6. 放入烤箱下层，托盘放少量水。160度45分钟。

7. 过程中多观察

8. 拿出烤箱后，从十厘米处往下摔两次，方便脱模

9. 因为烤前在壁内涂了黄油，不用等凉，立刻轻松脱模

10. 轻松脱模

11. 和外面的巧克力蛋糕味道一样

12. 切开后

13. 切开