黑白格饼干需要交错两种颜色的面团。“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。
用料
香草面团用料 | |
低筋面粉 300g | 黄油 160g |
糖粉 120g | 香草精 3g |
鸡蛋 1个 | |
巧克力面团用料 | |
低筋面粉 130g | 黄油 80g |
糖粉 60g | 香草精 3滴 |
鸡蛋 1个 | 可可粉 20g |
黑白格子饼干的做法
先制作香草面团 自然软化黄油,加入糖粉搅拌均匀
tip:千万不要将黄油化成液态,只要用手指戳动的程度即可加入蛋液,搅拌均匀即可,无需打发
加入香草精
筛入低粉,用刮刀搅拌,不要画圈搅拌,以防起筋
揉成面团,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏待用
再来制作巧克力面团 重复步骤1234
tip:鸡蛋液留下三分之一,待会要用重复步后,筛入可可粉
揉成面团,用保鲜膜包裹
将香草面团取一半,用擀面杖擀成一厘米厚的方形面饼,另一半稍后待用
同样将全部巧克力面团擀成这种形状
在香草面团上刷上鸡蛋液,起一个粘合剂的作用
将巧克力面团放置上面,按压一下使其粘合,然后放进冰箱冷冻半小时
冷冻后将其切成整齐的条状,两条用相反的方向放置在一起,并在中间刷上鸡蛋液,使其粘连更加牢固
取出剩下的那一半香草面团,擀成较薄的一层,将两个条状包裹起来,然后放进冰箱冷冻半小时,切成大概七毫米厚的片状
烤箱预热五分钟,180℃,中层,12分钟左右,烤至饼干边缘呈金黄色即可
小贴士
两个条状之间一定要刷鸡蛋液哦,不然容易不粘合