用料
A ) 原味面团 | |
低筋面粉 | 60克 |
B ) 可可面团 | |
低筋面粉 | 60克 |
可可粉 | 1小匙 |
其他材料 : | |
无盐奶油 | 50克 |
糖粉 | 45克 |
牛奶 | 1又1/2大匙 |
香草精 | 1/2 匙 |
小熊•熊猫饼干的做法
将( A ) 和 ( B ) 面粉,分别过筛至不同的料理盆里。
将置于室温下软化的奶油用打蛋器搅拌均匀,将糖粉分三次加入,充分搅拌均匀,将牛奶分五次左右,一点一点地加入再充分搅拌均匀,再加上数滴的香草精增添香气。
充分搅拌均匀后,把混合好的奶油糊分成2等份,一份加入材料1 ( A ) 的原味低筋面粉 ,另一份加入材料 ( B )的可可面粉。粉类分3次加入混合,面团用橡皮刀切拌混合,注意不要过度搅拌。将面团混合成一个团状,揉圆后用保鲜膜包起冷藏30分钟。( 注 :可可面团做法与原味面团一样 )
小熊造型 :
耳朵 直径 1cm
脸部 直径 2cm
嘴部 直径 7mm
鼻子 直径 2mm
1:将耳朵的面团搓揉成水滴状,用手把尖段部分稍微压扁,接下来将揉圆的脸部面团用手掌压平,叠放在耳朵面团凹陷上,紧密叠合,以防烘烤后脱落。
2:取出小熊嘴部的白色面团稍微揉圆再压成椭圆形,放上。用牙签头压出凹痕,放上鼻子部分的褐色面团 轻轻压入。
3:放上芝麻粒当作眼睛,再用剪好的吸管来画嘴巴,小熊耳朵上放上彩糖当作蝴蝶结。预热好烤箱后 以170度 烘烤 30分钟即可
小贴士
1:烘烤情况会因烤箱机种不同而有所差异,请以自家的烤箱温度来一边观察上色,一边调整烘烤时间