想要少糖少油又酥脆的饼干,找方子看得头昏眼花。极度自信的我没有找到既喜欢又信任的方子,喜欢咖啡的香浓,于是准备自己动手尝试,效果还不错,意料之中,哈哈!简单快手、酥脆可口的饼干!因为要送给同事,家里人也多,这是4烤盘的量,初次尝试可以减半!容易操作。
用料
低筋面粉 | 540克 |
黄油 | 200克(就是整块总统黄油) |
玉米油 | 100g |
奶粉 | 60g |
咖啡 | 适量 根据个人口味,喜欢就多放点,我用了两袋G7咖啡 |
鸡蛋液 | 全蛋1个 |
糖粉 | 150g |
谷物燕麦碎 | 网红的谷物燕麦一小把,放在保鲜袋里用擀面杖敲成碎渣 |
咖啡麦片玛格丽特小饼干的做法
黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。可以用打蛋器抵挡打几下。
加入玉米油,充分搅拌,完全乳化。
加入全蛋搅拌,完全乳化为止。
加入速溶咖啡,完全融化为止。
加入事先混合好的低筋粉、奶粉和谷物燕麦碎的混合物,不用过筛。先用刮板,无干粉后用手揉,这样均匀!
用手取一元硬币大小做成球后用拇指按压。可以搜索玛格丽特饼干,看具体方法,超级简单!我三岁的儿子都能做出这个形状!
烤箱165度,15分钟。