「暖暖焙家」拉丝麻薯软曲奇，4种风味曲奇+2种风味麻薯美味好吃的做法大全，「暖暖焙家」拉丝麻薯软曲奇，4种风味曲奇+2种风味麻薯做法图解

拉丝曲奇，有颜有味！

用料  

【暖暖焙家】拉丝麻薯软曲奇，4种风味曲奇+2种风味麻薯的做法  

1. 黑糖麻薯：
   糯米粉、玉米淀粉、糖粉混匀后加入纯牛奶，搅拌均匀

2. 加入先卓黑糖糖浆继续搅拌均匀

3. 过筛两遍后倒入平盘，封保鲜膜

4. 待水烧开后，放入蒸锅中，蒸约15分钟

5. 蒸熟后用刮板取出，与黄油揉搓均匀，手揉至完全吸收，揉好的面团是非常光滑的并且有较好的延展性
   
   ps. 原味麻薯的做法同黑糖麻薯，也可直接用六合信雪梅娘皮代替

6. 曲奇饼干：
   将糖粉和盐过筛至充分软化的黄油里，用刮刀拌匀

7. 开电动打蛋器打发至发白蓬松

8. 分次加入常温的鸡蛋液，继续低速打发，每一次都要确保盆中的蛋液已被完全吸收

9. 分次加入常温牛奶，继续打发至羽毛状

10. 取出打发好的奶油霜，称量总重，平均分成4份，每份约35克左右；
    分别筛入各个口味剩余的所有粉类，以切拌的手法拌匀

11. 包保鲜膜松弛至少半小时

12. 将松弛好的4种面团分别称重，各平均分成3份；
    麻薯按10g每份分割

13. 滚圆包入馅料、肉松、巧克力，或沾满蔓越莓干（事先泡软切碎）；
    
    口味搭配：
    原味-黑糖麻薯-肉松
    紫薯-原味麻薯-紫薯泥
    抹茶-原味麻薯-蔓越莓碎
    可可-黑糖麻薯-巧克力碎

14. 用曲奇面团包入麻薯

15. 整形后放入预热的烤箱，160度烘烤约20分钟，根据实际情况增减2~3分钟

16. 用暖家的饼干袋包装一下，美美哒~