加入了燕麦和椰蓉的饼干，丰富了口感，而肉桂粉则让饼干有了一种温暖的感觉。
原方来自 我把用量减半，依然可以做出两个烤盘的饼干。
用料
| 黄油 | 半杯 大约115g |
| 白糖 | 半杯 |
| 红糖 | 半杯 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香草精 | 1 teaspoon |
| 泡打粉 | 1/2+1/4 teaspoon |
| 肉桂粉 | 1/2 teaspoon |
| 盐 | 1/4 teaspoon |
| 燕麦片（可以用即熟的也可以用生的） | 一杯 |
| 椰蓉 | 1/2 杯 |
燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法
将软化的黄油与白糖、红糖搅拌均匀并打发。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第2张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第2张")
一点一点加入鸡蛋，不要一次全加进去。边加蛋液边打发，并加入香草精。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第3张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第3张")
筛入面粉、泡打粉、盐和肉桂粉，搅拌均匀。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第4张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第4张")
加入燕麦和椰蓉，搅拌均匀。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第5张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第5张")
用一个小量勺把面糊舀到烤盘上，稍微压平一点。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第6张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第6张")
烤箱预热175度，烤大约10分钟左右。
出炉放在烤网上晾凉。
![燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第7张]( "燕麦椰蓉饼干 Chewy Oatmeal Coconut Cookies的做法步骤图 第7张")
小贴士
面糊的厚度可以略厚一点，这样更能突出chewy的感觉~