圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！美味好吃的做法大全，圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！做法图解

圣诞印花曲奇饼干（学厨WK9859硅胶垫+学厨WK9122 17寸烤盘）此配方可做约2盘

用料  

圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！的做法  

1. 首先准备好所需的食材，此配方可做约2盘

2. 黄油室温软化至牙膏状倒入糖粉和盐

3. 用刮刀拌均匀，防止打发时糖粉飞溅

4. 分三次加入全蛋液并使用电动打蛋器打发

5. 打发均匀即可，不用过度打发

6. 黄油中筛入低筋面粉，并用刮刀拌均匀

7. 拌至无干粉状态即可，也可以戴手套揉匀

8. 将曲奇饼干面团平均分成三份

9. 揉入可可粉、抹茶粉、红曲粉，个别品牌的红曲粉颜色不够深可以加入2克红丝绒精华液

10. 再接着铺上一张油纸，放上一块面团

11. 将油纸上下往里折叠

12. 再将油纸左右往里折叠

13. 然后整个面团和油纸翻面

14. 用擀面杖将其擀开，然后放入冰箱冷藏1个小时以上

15. 全部同样的步骤，这里说一下，曲奇饼干的厚度取决于你油纸折叠的大小，折的约大，曲奇就越薄，反之就越厚，这里我折的大概是20cm*15cm

16. 冷藏好的面团取出，表面盖上一张烘焙油布（油纸会皱）再次用擀面杖稍微擀一下，使表面光滑，这是让表面平整的小技巧，然后用毛刷，刷上一层薄粉

17. 然后可以开始用模具按压，先压边框，再压中间的图案，模具的边框以及表面都要刷薄粉（不要太厚），防粘，好脱模

18. 剩下多余的面团可以同样的步骤，再擀成一块面团

19. 脱模后表面有少许干粉可以用毛刷轻轻的扫掉

20. 全部饼干按压完毕后即可准备烘烤

21. 放入烤箱中层上下火145度烘烤约20-25分钟（烤至剩余一半时间在曲奇表面盖锡纸）左右即可（需要根据曲奇厚薄来增加缩短烘烤时间）

22. 出炉后放晾网上放凉即可！

23. 学厨WK9859硅胶垫质量非常好，适合制作饼干，蛋白糖，马卡龙等成品，而且和17寸的烤盘完美搭配，非常好用！