用料
咖啡粉(胶囊咖啡) | 10克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 45克 |
可可粉 | 30克 |
低筋面粉 | 300克 |
黄油 | 140克 |
咖啡豆曲奇饼干的做法
黄油软化,天气冷隔水化成半固体状态,加入糖粉用自动打蛋器打发。咖啡粉用大约十克热水泡开待用。
烤箱180预热,加入蛋黄2个继续打,混合好加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀碾压混合,混合好带上食品手套轻轻揉捏成长条形。
切成长条形分成大小均等的剂子,搓成椭圆形,拿刀背在上面划一个口子,做好咖啡豆形状放入铺油纸的烤盘,放入烤箱,155°25分钟,底子已经硬了但面子还有点软就好了,凉透了就是硬的。这款我觉得是造型饼干,口味挺好的,巧克力香气浓郁,但不是酥脆的曲奇。