这款蛋黄酥是潮汕地区的特色美食。比西点蛋黄酥更耐放,油炸更酥更脆更让人垂延欲滴!
用料
酥皮 | |
面粉 | 500克 |
油 | 140克 |
水 | 170克 |
盐 | 5克 |
蛋黄 | 25个 |
馅 | 蛋黄1⃣️粒 |
糖 | 12克 |
反沙 | |
糖 | 250克 |
水 | 125克 |
潮汕蛋黄酥的做法
酥皮按配比称好和好面静置备用。
鲜咸蛋黄喷酒去味烤箱180度烤5分钟备用
静置好的面团切成小块,擀成皮包上蛋黄
这是包好了的蛋黄酥,静置一会儿再油炸
锅里倒入适量的油,慢火炸至金黄色捞出沥干控油
又香又酥又脆又甜的咸黄酥好好吃😋哦!
小贴士
炸2⃣️次比较好。