「肥肠酿皮蛋」让人闻风丧胆，欲罢不能的一道菜！易做又好吃的窍门

酿菜真的是南北通行，可以说无菜不可酿，比如酿豆腐、苦瓜酿肉、编豆角酿肉等等，今天教大家不可思议的肥肠酿皮蛋。两种让人避之不及的食材，却通过巧妙的调味碰撞出让人欲罢不能的风味。听着重口，吃着轻松，一定可以带你打开黑暗料理的新世界！

用料  

【肥肠酿皮蛋】让人闻风丧胆，欲罢不能的一道菜！的做法  

1. 肥肠撕去里面的油脂，加白醋、生粉揉搓，去除异味，用流水冲洗干净；

2. 将肥肠的一端用麻绳打结，塞入皮蛋，再把另外一端打结；

3. 卤肥肠，锅里加入姜片、葱结、花椒、陈皮、香叶、白芷、八角、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖，肥肠放进去加盖煮开；

4. 转小火慢慢卤上一个小时，中途用竹签插几个小孔，以防煮的时候爆开；

5. 卤好的肥肠放冷后切片，搭配酸辣蘸汁即可。