前几天用黑米糯米饭包了咸蛋黄油条饭团。突发奇想把这个包成饼会怎样呢?就尝试了一下还挺成功~~~酥香软糯,咸甜交融!生活就是这样,多姿多味!
用料
糯米饭 | 一碗 |
低筋面粉(饼皮) | 70克 |
淀粉(饼皮) | 20克 |
鸡蛋(饼皮) | 1个 |
白砂糖(饼皮) | 15克 |
黄油(饼皮) | 18克 |
熟咸蛋黄 | 2个 |
咸甜交融的咸蛋黄糯米饼的做法
把低筋面粉,淀粉过筛后,与白砂糖混合,加入融化的黄油,再打入一个鸡蛋,揉成面团。静置20分钟。
把面团分为8个等分。准备好温热的糯米饭。如果糯米饭是剩饭,就微波炉加热一下,在饭里加两勺白砂糖拌匀(糯米与糖是绝配!)。
把一整颗咸蛋黄一切四,两只蛋黄正好八小颗。用擀面杖把面团擀成皮,尽量薄一点。放入适量糯米饭和一块咸蛋黄,包起来。咸蛋黄也可以先碾碎再包里面。
全部包好,准备下锅
平底锅里放薄薄一层油,小火慢慢煎。
每隔一两分钟左右要翻个面。外皮的每一面都要煎到。
完成~趁热吃!
吃不完放冰箱冷藏,第二天再回锅不用加油,小火加热一下即可!
小贴士
我用的是黑米糯米饭,当然也可以用血糯米饭和糯米饭代替