麻辣酸甜的锅巴土豆🔥美味好吃的做法大全，麻辣酸甜的锅巴土豆🔥做法图解

在外面店里吃了一份，回家自制了一下，超级好吃!

用料  

麻辣酸甜的锅巴土豆🔥的做法  

1. 锅里放一点点油，油热放干辣椒，花椒麻椒快速煸炒，大概十五秒
   （可以看王刚麻婆豆腐中的刀口辣椒，这个就是做了麻婆豆腐之后才做的）
   煸香脆之后放到搅拌机搅碎或者捣碎，我这里花椒壳搅不碎，用锤子捣碎的

2. 土豆切滚刀块，下油锅小火炸熟，中间可以夹一块看看中间糯了没有。（这一步也可以用水煮熟)
   透了捞出来，开大火升高油温复炸一到两次，我炸了三次（复炸前可以裹一层薄土豆淀粉，更酥脆）
   空气炸锅就把煮熟的土豆喷点油，一百八十度到两百度，二十分钟，中间多翻动几次

3. 把白糖，白醋放锅中熬到糖融化，加一些水和鸡精、生抽耗油孜然粉，加入番茄酱和自己能够接受的刀口辣椒，尝一下不咸可以放一点盐。
   混合均匀放入土豆拌匀