如果马蹄糕没吃够,那么用同等价格来做砵仔糕管你吃到撑!重要的是口味不相上下~
用料
砵仔粉(淘宝上有) | 250克 |
白砂糖 | 100克 |
水 | 400克 |
葡萄干/蔓越莓干/椰蓉/玉米 | 各50克 |
夏天必备家庭版砵仔糕的做法
我用的是贵师傅牌砵仔粉,一袋是1000g)取250g➕100g白砂糖➕400g清水混合搅拌均匀
有条件过一遍筛粉浆更细腻
在蒸锅上放入12个小碗,放入各种你喜欢的果干,这个时候可以开火了。
倒入之前调好的粉浆。为什么会有其他颜色的粉浆?因为我又做了红糖和黄糖口味的(一共消耗掉750g砵仔粉,做了36碗,不建议大家一次做这么多,吃不完放久了会变硬)
关盖,水烧开后蒸15分钟,粉浆变透明就表示熟了,期间我又在上面加果干,这样成品更好看。
这个是白糖蔓越莓味的,放凉后拿叉子沿着碗划一圈,一挑就出来了(放白糖做出来是透明的,颜值更在线!)
吃不完的用保鲜膜封起来放冰箱保鲜层,可以避免水分蒸发变硬,建议两天内吃完,如果变硬了在回锅蒸或者扣出来丢锅里煮吧(我喜欢吃软一点的,但我家人就喜欢比较硬弹的,看个人口味了)
小贴士
砵仔糕粉和水的比例是1:1.5,根据个比例自由增减,要大火蒸,变透明才是熟哦~